Весенняя витаминизация

Как распознать, дефицит какого витамина испытывает организм и что бы такого употребить для эффективного восполнения недостачи, рассказала областной врач-диетолог Тамара Калашник.

Есть два пути

Врач считает, что определение «весенний гиперавитаминоз» корректен только по отношению к витамину С, поскольку действительно весной в организме заканчиваются запасы витамина С, накопленные в летнее время. Зимой уменьшается также количество витаминов А, D, Е, особенно в яйцах и молочных продуктах. У всех остальных витаминов сезонная привязка не столь явная.

Недостаток того или иного витамина вызывается прежде всего неправильным питанием, но причиной могут быть и заболевания. Пополнить запас витаминов можно двумя способами: пропить курс специальных препаратов (витаминов) или пересмотреть свой рацион.

— Раньше в весеннее время врачи рекомендовали поливитаминный комплекс, но в последнее время в медицине появилась новая точка зрения на этот счет: сейчас рекомендуют принимать каждый витамин отдельно, — говорит Т.Калашник. — Хотя усвояемость витаминов, полученных химическим путем, намного меньше, чем из растительной пищи и продуктов животного происхождения.

С — цитрусовые

— При нехватке витамина С наблюдаются бледность и сухость кожи, синюшность губ, ногтей, носа, кровоточивость десен, — говорит Т.Калашник. — Плюс быстрая утомляемость, уменьшение работоспособности, чувство озноба, частые простудные заболевания.

Можно восполнить дефицит витамина С (его суточная норма — 70-120 мг), включив в рацион отвар шиповника, зелень укропа, петрушки, болгарский перец, киви, черную смородину, капусту, молодой картофель, цитрусовые.

Кстати, цитрусовые на сегодня лучшая кладовая витамина С, причем в апельсине витамина С больше, чем в лимоне.

В — белковые

— Недостаток витаминов группы В проявляется в виде трещин в углах губ (т.н. заеды), себорейного дерматита (перхоти), конъюнктивитов, желудочно-кишечными расстройствами, повышенной возбудимостью, анемией, депрессией, бессонницей.

Найти витамины группы В можно в белковых продуктах (мясо, печень, рыба, крупы, бобовые, молочные продукты, хлеб грубого помола). Для сохранения витаминов группы В готовить пищу надо щадящими методами. Например, каши лучше не варить, а сначала крупу замачивать, заливать кипятком и настаивать.

РР (никотиновая кислота)

О нехватке в организме никотиновой кислоты может свидетельствовать обложенный язык, трещины на нем, сухость и бледность губ. А еще возбуждение и бессонница.

Никотиновая кислота содержится в мясе, крупах, фруктах, молочных продуктах, хлебе.

А, D, Е, К — жирорастворимые

— Недостаток витамина А внешне проявляется бледностью, сухостью кожи, угрями , шелушением кожи на локтях и коленях.

Суточная доза: витамина А — 1 мг и бета-каротина — 6 мг. Первый продукт по содержанию витамина А — это печень, а также яйца и молочные продукты. Бета-каротин содержится в овощах и фруктах оранжевого, желтого и зеленого цвета.

О нехватке витамина D может свидетельствовать хрупкость зубной эмали. Дефицит этого витамина приводит к быстрой утомляемости, вялости и болям в мышцах, частым переломам. Витамин D содержится в печени рыб и яйцах. Также очень полезно больше бывать на солнце.

Дефицит витамина Е может проявляться мышечной слабостью, атеросклерозом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, псориазом.

Содержится этот витамин в растительном и сливочном масле, желтках яиц.

При заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, после длительного применения антибиотиков возможна нехватка витамина К. Проявляется она носовыми кровотечениями и гематомами. В этом случае стоит подналечь на картофель, капусту, томаты, свеклу и тыкву.

Справка. Витамины — это биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма; не являясь источниками энергии, они участвуют во всех биохимических процессах.