Антиоксиданты – обширная группа соединений, в которую входят витамины, минералы, каротиноиды. Антиоксиданты ценны тем, что защищают клетки человеческого организма от повреждений и старения.
Антиоксиданты – защита и оборона от свободных радикалов
Слово «антиоксиданты», можно сказать, не выходит из моды: оно у всех на слуху. Все, пожалуй, наслышаны, что антиоксиданты защищают нас от свободных радикалов. Но вот «что представляют собой свободные радикалы, как и чем они нам грозят?», знает далеко не каждый. Свободные радикалы – дефектные молекулы, которым не хватает одного или нескольких электронов. Только представьте: ежедневно каждая клетка нашего организма подвергается нападению 10 000 свободных радикалов! Свободные радикалы «путешествуют» по организму человека в поисках, чем бы поживиться: они отнимают искомый электрон у полноценных молекул и таким образом повреждают клетки всех органов и систем. Свободные радикалы продуцируются в нашем организме под влиянием различных факторов, такие как: радиация, в том числе и солнечная; плохая экология; применение лекарственных средств и, конечно же, курение. И это далеко не полный перечень.
Увы, защититься от свободных радикалов физическим способом невозможно. И мы старели бы гораздо быстрее и болели бы гораздо тяжелее и чаще, если бы не антиоксиданты. Антиоксиданты «патрулируют» клетки нашего организма – если успевают перехватить дефектную молекулу – отдают свой электрон, причем не теряя при этом собственной устойчивости.
Антиоксиданты поступают в наш организм вместе с пищей и принадлежат к разным группам веществ – это и витамины, и микроэлементы, и каротиноиды, и множество других соединений, необходимых для полноценной работы нашего организма.
Самые известные антиоксиданты:
- Витамины: витамин С (аскорбиновая кислота); витамин Е (токоферолы и токотриенолы), витамин А (ретинол).
- Минералы: цинк, селен, медь, хром, марганец.
- Каротиноиды: каротин, лютеин, зеаксантин, ликопен.
«Витаминизированные» антиоксиданты
Наиболее известные антиоксиданты – это витамины С, А и Е.
Витамин Е (токоферол) «монтируется» в мембраны клеток и отражает атаки свободных радикалов, препятствуя повреждению и разрушению клеток и тканей. Токоферол также приостанавливает процесс перекисного окисления; стабилизирует внутриклеточные процессы. Этот антиоксидант замедляет процессы старения, предотвращает развитие ряда заболеваний.
Витамин A (ретинол) защищает кожу и слизистую от негативных факторов внешней среды. Этот антиоксидант частично синтезируется из предшественника – бета–каротина. Оба они помогают иммунной системе бороться с вирусами и бактериями. При дефиците этих антиоксидантов отмечается сухость кожи, шелушение – так проявляется усиленная активность свободных радикалов. При хронической недостаточности витамина А ухудшается зрение.
Витамин С (аскорбиновая кислота) борется со свободными радикалами в водной среде организма, и поэтому отлично дополняет эффекты витаминов А и Е, которые работают в «липидной фазе» клеток. Недостаток витамина С сказывается в первую очередь на работе иммунной системы. Необходим всем, особенно курильщикам: одна выкуренная сигарета убивает до 100 мг витамина С!
Мощной антиоксидантной активностью обладают каротиноиды, самый известный из которых – бета–каротин. Однако витамины сами по себе – в отдельности от представителей других классов антиоксидантов – обладают недостаточной антиоксидантной активностью. Витамины–антиоксиданты без сочетанного действия минералов не смогут в полной мере защитить организм от эндогенных и экзогенных повреждающих факторов.
Антиоксиданты: минеральное уДОБРение
Антиоксидантная защита будет неполной и даст брешь, если в организме не будет хватать минералов–антиоксидантов. Минералы–антиоксиданты дополняют и усиливают действие витаминов, рассматривать их по отдельности имеет смысл только в статье, но никак не в рационе.
Селен – редкий и поэтому очень ценный антиоксидант. Он входит в каталитический центр фермента глутатионпероксидазы, обеспечивая защиту биологическим мембранам от повреждающего действия свободных радикалов. Справедливости ради следует сказать, что без селена, являющегося блокатором окислительно–восстановительных превращений некоторых металлов, другие антиоксиданты способствовали бы поддержанию свободнорадикальных процессов. Поэтому очень важно постоянное присутствие селена в организме.
Цинк входит в состав около ста ферментов в организме человека. Этот антиоксидант принимает участие в образовании новых клеток, способствует репарации ДНК и РНК, то есть сохраняет геном человека в целости и сохранности.
Медь выступает в роли антиоксиданта в качестве компонента множества ферментов, нормализующих клеточный обмен. Медь – компонент фермента супероксиддисмутазы, который эффективно противостоит воздействию свободных радикалов. Хронический недостаток этого антиоксиданта может привести к снижению сопротивляемости организма к инфекциям.
Хром принимает активное участие в обмене углеводов и жиров. Способствуя преобразованию глюкозы в гликоген (источник энергии), повышает выносливость и увеличивает резервные возможности организма.
Марганец – антиоксидант, участвующий в выработке важного фермента супероксиддисмутазы, оберегающего клетки от повреждения свободными радикалами. Этот антиоксидант также необходим для эффективного усвоения в организме вышеупомянутых витаминов С, Е, а также витаминов группы В.
Антиоксиданты: ни выпить, ни съесть?
Несмотря на обилие продуктов в рационе, предположительно содержащих нужные антиоксиданты, мы все же почти беззащитны перед свободными радикалами. Так, среди украинцев широко распространена витаминная недостаточность. Согласно статистике НИИ гигиены питания, 80–90% граждан нашей страны испытывает дефицит витамина С, а почти у 50% украинцев наблюдается гиповитаминоз А. Многие наши соотечественники страдают от недостатка минералов–антиоксидантов. Причем недостаток витаминов и минералов отмечается даже при сбалансированном и достаточном питании. Виною всему – резкое обеднение почв, на которых произрастают продукты питания: бедны минералами почвы – бедны и продукты.
Проблема еще и в том, что установить дефицит отдельно взятого витамина или минерала практически нереально. Симптомы – многочисленные и многогранные – есть, но вот отыскать «виновника» не так–то просто. Да и обычно человеку недостает не одного нутриента, а сразу нескольких.
К тому же антиоксиданты всегда действуют в тандеме: например, хром помогает усвоению токоферола, аскорбиновая кислота благоприятствует восстановлению витамина Е из окисленной формы и т.д. А вот селен стимулирует активацию витаминов Си Е. Витаминные комплексы, разработанные с учетом эффекта синергизма, позволяют существенно снизить дозу каждого отдельно взятого нутриента–антиоксиданта и при этом быть эффективными.
Антиоксиданты – обширная группа соединений, в которую входят витамины, минералы, каротиноиды. Антиоксиданты ценны тем, что защищают клетки человеческого организма от повреждений и старения.
Антиоксиданты – защита и оборона от свободных радикалов
Слово «антиоксиданты», можно сказать, не выходит из моды: оно у всех на слуху. Все, пожалуй, наслышаны, что антиоксиданты защищают нас от свободных радикалов. Но вот «что представляют собой свободные радикалы, как и чем они нам грозят?», знает далеко не каждый. Свободные радикалы – дефектные молекулы, которым не хватает одного или нескольких электронов. Только представьте: ежедневно каждая клетка нашего организма подвергается нападению 10 000 свободных радикалов! Свободные радикалы «путешествуют» по организму человека в поисках, чем бы поживиться: они отнимают искомый электрон у полноценных молекул и таким образом повреждают клетки всех органов и систем. Свободные радикалы продуцируются в нашем организме под влиянием различных факторов, такие как: радиация, в том числе и солнечная; плохая экология; применение лекарственных средств и, конечно же, курение. И это далеко не полный перечень.
Увы, защититься от свободных радикалов физическим способом невозможно. И мы старели бы гораздо быстрее и болели бы гораздо тяжелее и чаще, если бы не антиоксиданты. Антиоксиданты «патрулируют» клетки нашего организма – если успевают перехватить дефектную молекулу – отдают свой электрон, причем не теряя при этом собственной устойчивости.
Антиоксиданты поступают в наш организм вместе с пищей и принадлежат к разным группам веществ – это и витамины, и микроэлементы, и каротиноиды, и множество других соединений, необходимых для полноценной работы нашего организма.
Самые известные антиоксиданты:
- Витамины: витамин С (аскорбиновая кислота); витамин Е (токоферолы и токотриенолы), витамин А (ретинол).
- Минералы: цинк, селен, медь, хром, марганец.
- Каротиноиды: каротин, лютеин, зеаксантин, ликопен.
«Витаминизированные» антиоксиданты
Наиболее известные антиоксиданты – это витамины С, А и Е.
Витамин Е (токоферол) «монтируется» в мембраны клеток и отражает атаки свободных радикалов, препятствуя повреждению и разрушению клеток и тканей. Токоферол также приостанавливает процесс перекисного окисления; стабилизирует внутриклеточные процессы. Этот антиоксидант замедляет процессы старения, предотвращает развитие ряда заболеваний.
Витамин A (ретинол) защищает кожу и слизистую от негативных факторов внешней среды. Этот антиоксидант частично синтезируется из предшественника – бета–каротина. Оба они помогают иммунной системе бороться с вирусами и бактериями. При дефиците этих антиоксидантов отмечается сухость кожи, шелушение – так проявляется усиленная активность свободных радикалов. При хронической недостаточности витамина А ухудшается зрение.
Витамин С (аскорбиновая кислота) борется со свободными радикалами в водной среде организма, и поэтому отлично дополняет эффекты витаминов А и Е, которые работают в «липидной фазе» клеток. Недостаток витамина С сказывается в первую очередь на работе иммунной системы. Необходим всем, особенно курильщикам: одна выкуренная сигарета убивает до 100 мг витамина С!
Мощной антиоксидантной активностью обладают каротиноиды, самый известный из которых – бета–каротин. Однако витамины сами по себе – в отдельности от представителей других классов антиоксидантов – обладают недостаточной антиоксидантной активностью. Витамины–антиоксиданты без сочетанного действия минералов не смогут в полной мере защитить организм от эндогенных и экзогенных повреждающих факторов.
Антиоксиданты: минеральное уДОБРение
Антиоксидантная защита будет неполной и даст брешь, если в организме не будет хватать минералов–антиоксидантов. Минералы–антиоксиданты дополняют и усиливают действие витаминов, рассматривать их по отдельности имеет смысл только в статье, но никак не в рационе.
Селен – редкий и поэтому очень ценный антиоксидант. Он входит в каталитический центр фермента глутатионпероксидазы, обеспечивая защиту биологическим мембранам от повреждающего действия свободных радикалов. Справедливости ради следует сказать, что без селена, являющегося блокатором окислительно–восстановительных превращений некоторых металлов, другие антиоксиданты способствовали бы поддержанию свободнорадикальных процессов. Поэтому очень важно постоянное присутствие селена в организме.
Цинк входит в состав около ста ферментов в организме человека. Этот антиоксидант принимает участие в образовании новых клеток, способствует репарации ДНК и РНК, то есть сохраняет геном человека в целости и сохранности.
Медь выступает в роли антиоксиданта в качестве компонента множества ферментов, нормализующих клеточный обмен. Медь – компонент фермента супероксиддисмутазы, который эффективно противостоит воздействию свободных радикалов. Хронический недостаток этого антиоксиданта может привести к снижению сопротивляемости организма к инфекциям.
Хром принимает активное участие в обмене углеводов и жиров. Способствуя преобразованию глюкозы в гликоген (источник энергии), повышает выносливость и увеличивает резервные возможности организма.
Марганец – антиоксидант, участвующий в выработке важного фермента супероксиддисмутазы, оберегающего клетки от повреждения свободными радикалами. Этот антиоксидант также необходим для эффективного усвоения в организме вышеупомянутых витаминов С, Е, а также витаминов группы В.
Антиоксиданты: ни выпить, ни съесть?
Несмотря на обилие продуктов в рационе, предположительно содержащих нужные антиоксиданты, мы все же почти беззащитны перед свободными радикалами. Так, среди украинцев широко распространена витаминная недостаточность. Согласно статистике НИИ гигиены питания, 80–90% граждан нашей страны испытывает дефицит витамина С, а почти у 50% украинцев наблюдается гиповитаминоз А. Многие наши соотечественники страдают от недостатка минералов–антиоксидантов. Причем недостаток витаминов и минералов отмечается даже при сбалансированном и достаточном питании. Виною всему – резкое обеднение почв, на которых произрастают продукты питания: бедны минералами почвы – бедны и продукты.
Проблема еще и в том, что установить дефицит отдельно взятого витамина или минерала практически нереально. Симптомы – многочисленные и многогранные – есть, но вот отыскать «виновника» не так–то просто. Да и обычно человеку недостает не одного нутриента, а сразу нескольких.
К тому же антиоксиданты всегда действуют в тандеме: например, хром помогает усвоению токоферола, аскорбиновая кислота благоприятствует восстановлению витамина Е из окисленной формы и т.д. А вот селен стимулирует активацию витаминов Си Е. Витаминные комплексы, разработанные с учетом эффекта синергизма, позволяют существенно снизить дозу каждого отдельно взятого нутриента–антиоксиданта и при этом быть эффективными.
Антиоксиданты – обширная группа соединений, в которую входят витамины, минералы, каротиноиды. Антиоксиданты ценны тем, что защищают клетки человеческого организма от повреждений и старения.
Антиоксиданты – защита и оборона от свободных радикалов
Слово «антиоксиданты», можно сказать, не выходит из моды: оно у всех на слуху. Все, пожалуй, наслышаны, что антиоксиданты защищают нас от свободных радикалов. Но вот «что представляют собой свободные радикалы, как и чем они нам грозят?», знает далеко не каждый. Свободные радикалы – дефектные молекулы, которым не хватает одного или нескольких электронов. Только представьте: ежедневно каждая клетка нашего организма подвергается нападению 10 000 свободных радикалов! Свободные радикалы «путешествуют» по организму человека в поисках, чем бы поживиться: они отнимают искомый электрон у полноценных молекул и таким образом повреждают клетки всех органов и систем. Свободные радикалы продуцируются в нашем организме под влиянием различных факторов, такие как: радиация, в том числе и солнечная; плохая экология; применение лекарственных средств и, конечно же, курение. И это далеко не полный перечень.
Увы, защититься от свободных радикалов физическим способом невозможно. И мы старели бы гораздо быстрее и болели бы гораздо тяжелее и чаще, если бы не антиоксиданты. Антиоксиданты «патрулируют» клетки нашего организма – если успевают перехватить дефектную молекулу – отдают свой электрон, причем не теряя при этом собственной устойчивости.
Антиоксиданты поступают в наш организм вместе с пищей и принадлежат к разным группам веществ – это и витамины, и микроэлементы, и каротиноиды, и множество других соединений, необходимых для полноценной работы нашего организма.
Самые известные антиоксиданты:
- Витамины: витамин С (аскорбиновая кислота); витамин Е (токоферолы и токотриенолы), витамин А (ретинол).
- Минералы: цинк, селен, медь, хром, марганец.
- Каротиноиды: каротин, лютеин, зеаксантин, ликопен.
«Витаминизированные» антиоксиданты
Наиболее известные антиоксиданты – это витамины С, А и Е.
Витамин Е (токоферол) «монтируется» в мембраны клеток и отражает атаки свободных радикалов, препятствуя повреждению и разрушению клеток и тканей. Токоферол также приостанавливает процесс перекисного окисления; стабилизирует внутриклеточные процессы. Этот антиоксидант замедляет процессы старения, предотвращает развитие ряда заболеваний.
Витамин A (ретинол) защищает кожу и слизистую от негативных факторов внешней среды. Этот антиоксидант частично синтезируется из предшественника – бета–каротина. Оба они помогают иммунной системе бороться с вирусами и бактериями. При дефиците этих антиоксидантов отмечается сухость кожи, шелушение – так проявляется усиленная активность свободных радикалов. При хронической недостаточности витамина А ухудшается зрение.
Витамин С (аскорбиновая кислота) борется со свободными радикалами в водной среде организма, и поэтому отлично дополняет эффекты витаминов А и Е, которые работают в «липидной фазе» клеток. Недостаток витамина С сказывается в первую очередь на работе иммунной системы. Необходим всем, особенно курильщикам: одна выкуренная сигарета убивает до 100 мг витамина С!
Мощной антиоксидантной активностью обладают каротиноиды, самый известный из которых – бета–каротин. Однако витамины сами по себе – в отдельности от представителей других классов антиоксидантов – обладают недостаточной антиоксидантной активностью. Витамины–антиоксиданты без сочетанного действия минералов не смогут в полной мере защитить организм от эндогенных и экзогенных повреждающих факторов.
Антиоксиданты: минеральное уДОБРение
Антиоксидантная защита будет неполной и даст брешь, если в организме не будет хватать минералов–антиоксидантов. Минералы–антиоксиданты дополняют и усиливают действие витаминов, рассматривать их по отдельности имеет смысл только в статье, но никак не в рационе.
Селен – редкий и поэтому очень ценный антиоксидант. Он входит в каталитический центр фермента глутатионпероксидазы, обеспечивая защиту биологическим мембранам от повреждающего действия свободных радикалов. Справедливости ради следует сказать, что без селена, являющегося блокатором окислительно–восстановительных превращений некоторых металлов, другие антиоксиданты способствовали бы поддержанию свободнорадикальных процессов. Поэтому очень важно постоянное присутствие селена в организме.
Цинк входит в состав около ста ферментов в организме человека. Этот антиоксидант принимает участие в образовании новых клеток, способствует репарации ДНК и РНК, то есть сохраняет геном человека в целости и сохранности.
Медь выступает в роли антиоксиданта в качестве компонента множества ферментов, нормализующих клеточный обмен. Медь – компонент фермента супероксиддисмутазы, который эффективно противостоит воздействию свободных радикалов. Хронический недостаток этого антиоксиданта может привести к снижению сопротивляемости организма к инфекциям.
Хром принимает активное участие в обмене углеводов и жиров. Способствуя преобразованию глюкозы в гликоген (источник энергии), повышает выносливость и увеличивает резервные возможности организма.
Марганец – антиоксидант, участвующий в выработке важного фермента супероксиддисмутазы, оберегающего клетки от повреждения свободными радикалами. Этот антиоксидант также необходим для эффективного усвоения в организме вышеупомянутых витаминов С, Е, а также витаминов группы В.
Антиоксиданты: ни выпить, ни съесть?
Несмотря на обилие продуктов в рационе, предположительно содержащих нужные антиоксиданты, мы все же почти беззащитны перед свободными радикалами. Так, среди украинцев широко распространена витаминная недостаточность. Согласно статистике НИИ гигиены питания, 80–90% граждан нашей страны испытывает дефицит витамина С, а почти у 50% украинцев наблюдается гиповитаминоз А. Многие наши соотечественники страдают от недостатка минералов–антиоксидантов. Причем недостаток витаминов и минералов отмечается даже при сбалансированном и достаточном питании. Виною всему – резкое обеднение почв, на которых произрастают продукты питания: бедны минералами почвы – бедны и продукты.
Проблема еще и в том, что установить дефицит отдельно взятого витамина или минерала практически нереально. Симптомы – многочисленные и многогранные – есть, но вот отыскать «виновника» не так–то просто. Да и обычно человеку недостает не одного нутриента, а сразу нескольких.
К тому же антиоксиданты всегда действуют в тандеме: например, хром помогает усвоению токоферола, аскорбиновая кислота благоприятствует восстановлению витамина Е из окисленной формы и т.д. А вот селен стимулирует активацию витаминов Си Е. Витаминные комплексы, разработанные с учетом эффекта синергизма, позволяют существенно снизить дозу каждого отдельно взятого нутриента–антиоксиданта и при этом быть эффективными.
Отправить комментарий